Hati-hati ada Yogurt abal-abal...!!!

Saya membuat tulisan ini untuk meluruskan bagaimana sebenarnya Proses Pembuatan Yogurt dan Manfaat Yogurt. Karena belakangan ini semakin banyak dan ramai-ramai orang berusaha dibidang yoghurt tanpa adanya latar belakang ilmu pengetahuan tentang proses pembuatannya.

Proses Pembuatan Yogurt

• Bahan dasar utama adalah : Susu dan Bibit Yogurt (adalah Mikroba Laktobacillius Bulgaricus (LB) dan Mikroba Streptococcus Thermopillus (ST)). Bibit Yogurt berfungsi untuk memfermentasikan Susu murni agar dapat merubah kulturnya, dimana proses fermentasi dibutuhkan minimal 12 jam untuk dapat menjadi Yogurt. 
• Bahan Penunjang adalah : Gula pasir, Perisa buah.
• Info lengkap bisa dibaca pada artikel Tips membuat Yoghurt

Manfaat Yogurt

• info lengkap bisa dibaca pada artikel 10 Alasan Mengkonsumsi Yoghurt

Saat ini banyak informasi atau masukan yang saya dapatkan beberapa produsen nakal yang hanya mementingkan keuntungan semata tanpa memikirkan manfaat apa sebenarnya yang dibutuhkan oleh konsumen. Berikut beberapa contoh dari Yogurt yang abal-abal adalah :

1. Komposisi : Susu murni, Gula murni, Citrit Acid, Perisa buah
2. Komposisi : Susu murni, Gula, Siklamat (Pemanis Buatan), Citrit Acid, Perisa buah
3. Ada juga yang menggunakan beberapa bahan seperti tepung Maizena, Gelatin, CMC, Bubuk agar/ gel

Demikian sedikit informasi yang dapat saya berikan semoga dapat berguna dan memilih Yogurt dengan benar.

10 Alasan Mengonsumsi YOGHURT

Kandungan Nutrisi pd Yoghurt :
1. Senyawa utama yoghurt : Energi, Protein, Lemak, Karbohidrat, Kalsium, Fosfor, Natrium, Kalium.
2. Multi Vitamin : Vit. A, B kompleks, B1 (thiamin), B2 (riboflavin), B6 (piridoksin), B12 (sianokobalamin), Vit. C, Vit. D, Vit. E, Asam Folat, Asam Nikotinat, Asam Pantotenat, Biotin, Kolin. (Sumber : Deeth, H.C and Tamime, A.Y (1981) “Journal of Food Protection”)

Manfaat Yoghurt :
1. Mengatasi Diare, Mual, Muntah dan Gejala Sakit Perut lainnya.
2. Mengatasi sakit Maag
3. Meringankan kerja lambung dan system pencernaan
4. Mencegah Osteoporosis
5. Menurunkan kadar kolesterol
6. Menurunkan tekanan darah tinggi
7. Mengatasi keputihan dan infeksi jamur
8. Mencegah kanker kolon
9. Menghilangkan bau mulut
10. Melangsingkan tubuh
11. Meningkatkan kekebalan tubuh
12. Meningkatkan gairah seksual
13. Menjaga kesehatan ibu hamil

10 ALASAN MENGONSUMSI YOGHURT : (By Kompas Cyber Media)
Menurut William Sears, MD, dan Martha Sears, RN --penulis buku The Family Nutrition Book; Everything You Need to Know About Feeding Your Children from Birth Through Adolescence -- ada 10 alasan mengapa yoghurt baik untuk dikonsumsi.

1. MUDAH DICERNA
Yoghurt lebih mudah dicerna ketimbang susu. Adanya bakteri hidup dan aktif akan memproduksi enzim laktase, enzim yang jumlahnya kurang pada anak dengan intoleransi laktosa. Proses pengulturan juga akan memecah laktosa (gula susu) menjadi glukosa dan galaktosa, sehingga lebih mudah diserap oleh anak dengan intoleransi laktosa.

2. BAIK UNTUK KESEHATAN USUS
Yoghurt mengandung bakteri baik seperti Lactobacteria, terutama acidophilus. Bakteri itu meningkatkan bakteri baik pada kolon, Sehingga akan menurunkan risiko kanker kolon.

3. MEMBANTU PROSES PENYERAPAN NUTRISI
Yoghurt meningkatkan penyerapan kalsium dan vitamin B. Adanya asam laktat pada yoghurt akan membantu mencerna kalsium susu. Dengan begitu, kalsium akan lebih mudah diserap.

4. MENINGKATKAN KEKEBALAN TUBUH
Penelitian yang dilakukan terhadap 68 orang yang mengonsumsi yoghurt dua cangkir per hari menunjukkan hasil yang cukup positif. Mereka ini mempunyai kadar interferon lebih tinggi. Dalam kamus saku kedokteran Dorland, interferon adalah famili glikoprotein yang salah satu pembentukannya dapat dirangsang oleh bakteri, berfungsi sebagai imunoregulator dan mengeluarkan aktivitas antivirus. Penelitian lain yang dilakukan pada hewan menunjukkan bahwa yoghurt mengandung faktor yang memiliki efek antitumor.

5. MEMBANTU PENYEMBUHAN INFEKSI SALURAN CERNA
Keberadaan virus dan gangguan saluran cerna akan membentuk luka pada lapisan usus, terutama sel-sel yang memproduksi laktase. Walau hanya sementara, anak-anak bisa mengalami intoleransi laktosa selama 1-2 bulan pasca infeksi saluran cerna. Karena mengandung sedikit laktosa dan banyak enzim laktase, para dokter sering memanfaatkan yoghurt untuk memulihkan kesehatan alat cerna. Penelitian menunjukkan, yoghurt mempercepat penyembuhan diare pada anak.

6. MENURUNKAN INFEKSI JAMUR
Konsumsi satu gelas yoghurt setiap hari akan mengurangi pertumbuhan jamur pada vagina. Hal ini akan menurunkan risiko terjadinya infeksi jamur pada vagina.

7. KAYA DENGAN KALSIUM
Dalam satu gelas yoghurt rata-rata terkandung sekitar 450 mg kalsium. Mineral ini sangat bermanfaat bagi kesehatan kolon. Orang yang diet tinggi kalsium seperti di negara Skandinavia, mempunyai tingkat kejadian kanker kolorektal lebih rendah dibanding negara lain.

8. SUMBER PROTEIN
Satu gelas yoghurt tawar mengandung 10-14 gram protein atau sekitar 20 persen dari kebutuhan protein harian. Proses fermentasi membuat protein yang ada pada yoghurt lebih mudah dicerna.

9. MENURUNKAN KADAR KOLESTEROL
Para ahli memperkirakan, bakteri hidup yang ada pada yoghurt mampu berasimilasi dengan kolesterol. Bisa juga karena yoghurt mengikat asam empedu, sehingga menimbulkan efek menurunkan kolesterol.

10. MAKANAN PENOLONG
Keberadaan protein yang mudah dicerna serta asam laktat yang meningkatkan penyerapan mineral, membuat yoghurt baik dikonsumsi oleh anak dengan gangguan penyerapan di saluran cerna.

Harumkan Mulut dengan Yoghurt

Nafas yang tidak sedap bisa disebabkan oleh gigi yang membusuk, gusi yang tidak sehat, pencernaan yang buruk, bakteri helicobacter pylori yang bisa menyebabkan peradangan kronis di perut, atau sejumlah penyakit lain. IlmuKesehatan..

Manfaat Lemak dalam Susu Cair Segar

Kebanyakan orang mengetahui bahwa susu cair segar merupakan sumber kalsium dan protein utama. Padahal sebenarnya, di dalam susu cair segar terdapat banyak zat penting lainnya yang bermanfaat bagi kesehatan. Kandungan penting selain kalsium dan protein yang terdapat di dalam susu, Selengkapnya di MyMilk

Perpanjang usia dengan Minum Susu

Banyak orang menghindari minum susu karena takut gemuk. Padahal susu cair segar dapat memberi banyak manfaat tidak hanya untuk tulang. Ada sebuah penelitian yang menyebutkan bahwa orang yang rajin minum susu dapat hidup lebih lama. Selengkapnya di MyMilk, Okezone

Susu Bisa Perbaiki Kualitas Otak

BERUNTUNGLAH Anda yang rajin minum susu setiap hari. Selain menguatkan tulang, ternyata susu bisa memperbaiki kualitas otak.

Pernyataan itu berdasarkan sebuah penelitian yang menemukan orang-orang yang secara teratur minum susu ataupun produk yang diolah berbahan dasar susu seperti yoghurt, keju, dan es krim mendapatkan hasil tes yang lebih baik dalam tes pemeriksa kekuatan otak mereka. Selengkapnya Okezone, MyMilk.

Susu dapat menetralisir Racun/ Toxin

Susu sapi tetap yang terhebat ?. Setiap 100 gram susu terkandung panas sebesar 70.5 kilokalori, protein sebanyak 3.4 gram, lemak 3.7 gram, mengandung kalsium sebesar 125 miligram, sementara prosentase penyerapan dalam tubuh sebesar 98% – 100%.

Di dalam susu terkandung vitamin B2 dan vitamin A, selain protein juga terdapat macam-macam asam amino yang penting untuk pertumbuhan tubuh. Sekarang, susu sapi dijuluki sebagai bahan makanan dengan kandungan vitamin lengkap, juga sebagai “darah putih” yang membantu kesehatan tubuh manusia. Selengkapnya..., MyMilk.

Susu Bisa Jadi Obat Penghilang Rasa Sakit

Jakarta, Susu diketahui mengandung banyak nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh. Kini bertambah satu lagi manfaat dari susu yaitu bisa digunakan sebagai obat penghilang rasa sakit.

Para ilmuwan telah menemukan bahwa segelas susu mengandung 20 zat yang bisa digunakan sebagai penghilang rasa sakit, Selengkapnya... Detik, MyMilk.

Kenapa Susu Bikin Tidur Lebih Nyenyak?

Jakarta, Beberapa orang percaya mengonsumsi susu hangat di malam hari bisa membuat tidur menjadi lebih nyenyak. Lalu bagaimana segelas susu bisa membuat orang lebih mudah tidur? Selengkapnya Detik, MyMilk.


Munich, Kebiasaan minum susu sebelum tidur banyak dilakukan orang. Kini telah ada susu yang khusus diminum sebelum tidur malam yang dapat meningkatkan kualitas tidur. Susu apa itu? Selengkapnya Detik

Manfaat dari Susu

Sebagian orang beranggapan minum susu bisa bikin gemuk, jadi cukup diminum anak-anak saja. Padahal itu adalah anggapan yang salah. Setiap orang perlu minum susu yang memiliki gizi lengkap, mulai dari protein, karbohidrat, lemak, mineral - kalsium, magnesium, fosfor, dan vitamin A, C, dan D.

Susu dikenal juga karena memiliki 'segudang' manfaat, mulai dari meningkatkan kekuatan tulang, menggenjot imunitas tubuh, menyehatkan jantung, hingga bahan dasar untuk terapi kecantikan. Selengkapnya..., Kompas

Jenis Susu yang perlu anda tahu

Susu bila dilihat sekilas memang semuanya sama-sama berwarna putih tapi ada banyak perbedaan dalam pelbagai jenis susu.

Ada yang berlemak, rendah lemak, bahkan tanpa lemak, kaya kalsium, dan juga non laktosa. Dari segi penyiapannya sampai siap diminum, ada susu bubuk yang harus ditambahkan dengan air hangat, susu cair siap minum, susu kental yang harus dicampur air. Ada juga susu cair yang bisa dibiarkan saja di suhu ruangan, sementara yang lainnya harus disimpan di lemari es. Selengkapnya Intisari, File, MyMilk.

"Tips Memasak Susu Murni"

Berikut saya tuliskan tips untuk memasak Susu Murni semoga dapat bermanfaat bagi yang membutuhkan
atau yang belum mengetahuinya :
1. Saat susu akan dituangkan ke panci gunakan saringan teh atau saringan dari kain yang bersih di buat 2 lapis. Tujuannya untuk mencegah kotoran2 halus yang belum tersaring ikut kedalam susu.
2. Masak susu murni dengan api kecil sambil diaduk perlahan sampai selesai. Tujuannya agar susu tidak gosong dibagian bawahnya dan mencegah timbulnya busa susu.
3. Masak kurang lebih 5-7 menit.
4. Susu sudah dapat disajikan, dapat ditambahkan gula atau coklat atau bubuk agar2 (Nutrijel) untuk puding susu atau bila ingin divariasikan silahkan dengan ide masing2 masih banyak informasi di website olahan dengan bahan dasar susu.
5. Apabila masih ada sisa susu yang mau disimpan untuk esok hari, simpan pada tempat yang tertutup rapat kemudian simpanlah dikulkas. Saat akan diminum susu murni akan ada gumpalan lemak susu dipermukaannya, hangatkan susu secukupnya. Sebaiknya susu murni tidak disimpan lebih dari 2 hari, karena susu murni asli tanpa bahan pengawet akan rusak/pecah jika disimpan lebih dari 2 hari walaupun disimpan didalam kulkas.

Tips Cara membuat Yoghurt

Yoghurt merupakan salah satu aneka olahan susu yang diproses melalui proses fermentasi dengan penambahan kultur organisme yang baik, salah satunya yaitu bakteri asam laktat.  Selengkapnya, File..

Apabila Anda menginginkan sensasi berbeda dalam menikmati yoghurt, Anda boleh mencoba produk olahan lain yang satu ini, yaitu es krim yoghurt atau frozen yoghurt (Froyo). Selengkapnya..

Keuntungan Penting, tapi Keberkahan lebih Penting

 

Gula Rafinasi vs Gula Kristal Putih

Minggu, 25 Desember 2011 18:11:22 - oleh : alucard

Kenali Gula Sebelum Membeli

KABUPATEN MADIUN - Tidak semua orang mengerti apa itu gula rafinasi. Selama ini, yang masyarakat tahu gula konsumsi di pasaran adalah gula putih atau gula pasir. Padahal, gula konsumsi itu ada dua jenisnya, yaitu gula kristal putih (GKP) atau yang sering disebut dengan gula pasir lokal dan gula kristal rafinasi (GKR) atau yang sering disebut dengan gula rafinasi.

Juga muncul anggapan yang keliru tentang perbedaan antara gula lokal dengan gula rafinasi, baik itu dari perbedaan bentuk maupun kualitas. Biasanya, untuk membedakan gula lokal dan rafinasi, masyakrakat melihat dari warna dan rasa. Gula lokal sering identik dengan warna keruh kecokelatan, serta rasanya lebih manis dari gula rafinasi dengan takaran konsumsi yang sama.

Namun, itu indikator yang kurang tepat. Menurut pendapat Faizal, Kepala Bagian Tata Usaha dan Keuangan atau Responsibility Center Pabrik Gula Kanigoro Madiun, warna keruh kecokelatan pada bentuk fisik gula belum bisa dijadikan patokan pembeda antara gula rafinasi dengan gula lokal.

“Warna kecokelatan pada gula memang bisa menjadi pembeda antara gula lokal dengan gula rafinasi. Tapi itu tidak bisa menjadi patokan resmi, karena ada beberapa pabrik gula lokal menghasilkan gula lokal dengan warna putih. PG Kanigoro hasil produksi gulanya juga putih,” katanya, Minggu (25/12).

Pada dasarnya, lanjut Faizal, gula rafinasi dan gula lokal mempunyai persamaan, di mana keduanya sama sama pemanis alami dari tanaman, yaitu tebu atau beet yang banyak digunakan untuk memberi citarasa manis pada makanan, minuman, dan obat obatan.

Perbedaanya itu terletak pada pemrosesan dari tanaman hingga menjadi bulir gula. Bahan baku gula rafinasi adalah raw sugar atau gula kristal merah (GKM). Raw sugar adalah gula mentah dari nira hasil penggilingan tanaman tebu atau beet yang telah mengalami proses penguapan.

Faizal juga menambahkan, rafinasi diambil dari kata refinery, yang artinya menyuling, menyaring, membersihkan. Jadi, bisa dikatakan gula rafinasi adalah gula yang mempunyai kualitas kemurnian tinggi. Karena melalui proses pemurnian bertahap, gula rafinasi memiliki kadar keputihan (ICUMSA) 45, jauh di atas gula kristal putih (GKP) dengan kadar ICUMSA 200-300.

Karena itulah, ciri fisik gula rafinasi adalah berwarna putih bersih dan lebih cerah, serta butiran kristalnya lebih halus dan lembut bila dibandingkan dengan gula lokal. Itu karena melalui proses pemurnian yang lebih ketat tadi.

Faizal menambahkan, dari sisi harga di pasaran, antara gula lokal dan gula rafinasi tidak terlalu mencolok bedanya. “Memang ada selisih, harga gula rafinasi lebih murah dibanding gula lokal. Itu karena biaya produksi yang juga lebih murah bila dibanding gula lokal. Tapi, gula rafinasi yang sudah dikemas secara baik dan mempunyai merk dagang itu malah lebih mahal sedikit dibanding dengan gula lokal,” katanya.(alucard)

Rafinasi vs Gula Kristal Putih

06/08/2011 | adig | Artikel

TIDAK  semua orang mengerti tentang gula rafinasi. Konsumen Indonesia lebih mengenal gula kristal sebagai gula pasir, tak peduli apakah dari jenis gula kristal rafinasi (baca: gula rafinasi) maupun gula kristal putih. Apalagi bicara kualitas.  Yang muncul justru anggapan keliru sebagian masyarakat bahwa semakin keruh warna gula kristal semakin manis rasanya. Namun, apa sesungguhnya perbedaan gula rafinasi dan GKP?  Gula rafinasi merupakan salah satu jenis gula sukrosa yang diproduksi melalui tahapan awal gula kristal mentah (raw sugar), meliputi proses pelarutan kembali (remelting), klarifikasi, dekolorisasi, kristalisasi, fugalisasi, pengeringan, dan pengemasan. Selengkapnya......

Surat Penawaran Kekantor/ Instansi

Surat Penawaran Produk dari Rinadya Yoghurt & Milk ke Kantor dan Instansi usaha. Selengkapnya.... Surat Penawaran

Skripsi Pengembangan Usaha Yoghurt

Skripsi Mutiara Dewi tentang Analisis Strategi Pengembangan Usaha Yoghurt Pada Rinadya Yoghurt, Kabupaten Bogor. Selengkapnya...., Repository IPB, Scribd.com, Skripsi

Skripsi Dwi Asriati Purwasari tentang Pengaruh sistem Job Order terhadap alokasi sumberdaya dan produksi pada Rinadya Yoghurt Kabupaten Bogor Jawa Barat. Selengkapnya.... Skripsi

Promo Lewat Internet, Target 50 Liter Susu per Hari

Radar Bogor Jum'at, 26 November 2010 , 10:31:00
Melirik Usaha Yoghurt Probiotik Hidup (3-Habis)
Promo Lewat Internet, Target 50 Liter Susu per Hari. berita selengkapnya di.... Radar Bogor

Sehari Habiskan 15 Liter Susu Murni

Radar Bogor Kamis, 25 November 2010 , 10:33:00
Melirik Usaha Yoghurt Probiotik Hidup (2)
Sehari Habiskan 15 Liter Susu Murni berita selengkapnya.... Radar Bogor

Manfaatkan Teknologi

Radar Bogor, Selasa, 23 November 2010 13:09
Liputan Berita peluang Usaha Rinadya Yoghurt & Milk Bogor dengan mengikuti perkembangan Teknologi berita selengkapnya...... Radar Bogor